Réservations en ligne : ce que coûtent vraiment les commissions à votre restaurant
Quelques euros par couvert, ça paraît peu. Multipliés par chaque table, chaque soir, chaque mois, c'est souvent un loyer de plus. Et la réservation passée par une plateforme ne vous laisse même pas le client.
Comment fonctionnent les commissions
Les grandes plateformes de réservation apportent de la visibilité, mais se rémunèrent souvent de deux façons : un abonnement mensuel, et une commission sur chaque couvert venu par elles. Selon les comparatifs publiés, cette commission se compte en euros par personne, et elle peut augmenter avec le ticket moyen ou les promotions.
Le problème, c'est qu'une partie de ces clients vous auraient trouvé de toute façon : ils ont cherché votre nom sur Google, puis ont cliqué sur le bouton de réservation de la plateforme. Vous payez une commission sur un client qui venait déjà pour vous.
Le calcul, sur une année
Prenons une hypothèse simple, à adapter à votre contrat : 2 € de commission par couvert. Le coût dépend alors uniquement du nombre de couverts réservés par la plateforme.
| Couverts par mois via la plateforme | Commission par mois | Commission par an |
|---|---|---|
| 100 | 200 € | 2 400 € |
| 300 | 600 € | 7 200 € |
| 600 | 1 200 € | 14 400 € |
Le coût caché : le client ne vous appartient pas
Quand un client réserve via une plateforme, c'est elle qui garde le lien : son application, ses notifications, ses promotions… y compris celles de vos concurrents. Quand il réserve chez vous, sur votre site ou depuis votre fiche Google, vous pouvez le recontacter (avec son accord) et le faire revenir sans payer à nouveau.
Même logique pour la vente à emporter
Les plateformes de livraison prélèvent une part importante de chaque commande. Pour les clients qui viennent chercher leur repas, un click & collect sur votre propre site évite cette commission : la commande arrive directement en cuisine, le client paie, et 100 % du ticket est pour vous.
Récupérer ses réservations en direct
- 1Mettez un bouton de réservation sur votre fiche Google, qui renvoie vers votre propre module de réservation.
- 2Placez « Réserver » en évidence sur votre site, visible dès le premier écran sur mobile.
- 3Gardez la plateforme comme complément, si elle vous apporte de vrais nouveaux clients, mais faites passer vos habitués par votre canal direct.
- 4Soignez votre fiche Google : plus elle remonte, plus les clients vous trouvent directement, sans passer par un intermédiaire. Voir notre guide de la fiche Google.
Ce que propose Primaps
Avec Primaps, les réservations sans commission et le click & collect sont inclus : plan de salle, créneaux, confirmations et rappels, commandes à emporter suivies en direct. 0 € par réservation, 0 € par commande, depuis votre fiche Google et votre site. Le tout dans le même abonnement que la fiche, les avis et le site.
Questions fréquentes
Existe-t-il des logiciels de réservation de restaurant sans commission ?
Oui. Plusieurs logiciels fonctionnent par abonnement fixe, sans commission par couvert. Primaps en fait partie : 0 € par réservation et par commande, inclus dans la formule Tout compris à 99 €/mois.
Peut-on ajouter un bouton de réservation sur sa fiche Google ?
Oui. La fiche Google Business Profile permet d'ajouter un lien de réservation. En le faisant pointer vers votre propre module, les clients réservent directement chez vous.
Faut-il quitter les plateformes de réservation ?
Pas forcément. Une plateforme peut apporter de nouveaux clients. L'important est que vos habitués et les clients qui vous cherchent déjà passent par votre canal direct, sans commission.